萝卜缨是什么季节的蔬菜
萝卜缨是属于冬季或者早春季节的蔬菜,多是这两个时间段进行采收上市的,叶子和根茎都能够吃,荤素都可以搭配,吃起来酸辣可口,美味下饭。可将它制作风干或者是晒干,这样能很好的保持住营养,保存的时间也更长,食用价值高,算是很常见的一种蔬菜,里面含多种营养元素,食用之后对身体健康有好处。
萝卜缨什么时候最好吃
胡萝卜缨的最佳食用季节是三四月,这个时候的萝卜还没长大,间苗拔出来的胡萝卜缨特别嫩,萝卜缨有丰富叶酸和维生素A的物质,多吃对于眼睛有帮助,身体越来越棒。
新鲜的萝卜缨还可以晒成菜干,晒萝卜缨的时候要选择品质好的萝卜缨,把上边干枯的部分摘干净,然后放在淡盐水里泡15分钟;晒萝卜缨的时候,需要焯下水,水开之后下入萝卜缨,焯水2~3分钟;焯过水的萝卜缨挂在绳子上晒至7成干,然后放在阴凉通风处继续风干就可以了。
萝卜缨的家常做法
一、凉拌萝卜缨
1、将萝卜缨洗净,控水捞出来,放一旁备用。
2、大蒜切碎备用,小米椒切成小段备用。
3、水用大火烧开,将洗干净的萝卜缨放入水中焯一下,不要时间太久,大约15到20秒就行了,捞出,沥干水分。
4、将焯好的萝卜缨稍微晾一下,再切成小段,再用盐杀一下萝卜缨的水分,做出来味道会更好。
5、将萝卜缨倒入一个大碗中,放入盐,鸡精,麻油,和大蒜小米辣等调料混合拌匀就可以了。
二、炒萝卜缨
1、将萝卜缨洗净,控水捞出,放一边备用。
2、锅中放水,加入少量的食用盐,用勺子将加入的食用盐化开,把控干水的萝卜缨放入锅中,焯一下水。
3、将萝卜缨放入凉水中过一下水,捞出,尽量捏干水分。
4、将萝卜缨切成碎沫,这时候水分还是比较多,再把萝卜缨的水分捏干。
5、蒜,姜都切成沫备用,将五花肉切成小丁备用。
6、起锅,放入少量的食用油,油热后,先把切好的五花肉放入锅中进行煸炒。
7、五花肉炒香后,再放入姜,蒜沫继续煸炒出香味,放入小米辣,炒出辣味,再把萝卜缨倒入锅中,开大火进行煸炒,放入盐、少量鸡精提味即可。