湖北菜又称楚菜、鄂菜，是全国十大菜系之一，在中国烹饪百花园中独树一帜。在湖北的家常菜菜谱中，有许多大家都很喜欢吃的湖北特色菜肴，如清蒸武昌鱼...

湖北菜，又叫鄂菜、楚菜，以湖北为地方特色的鄂菜，虽然不在中国八大菜系之一，但以水产为本，鱼馔为主，汁浓芡亮，香鲜较辣，注重本色，产生了很多经...

湖北菜，又称楚菜、鄂菜，是我国传统菜系之一。湖北位于长江中游，境内河网交织，湖泊密布，是著名的鱼米之乡。湖北菜在长期的发展过程中，逐渐形成了...

红菜苔炒腊肉，经典鄂菜。红菜苔，湖北、湖南地区的一种蔬菜。最优质的红菜苔，只产于湖北武汉的洪山地区。很多人都喜欢吃红菜苔，但是天天清炒的话总...

“海参圆子”系湖北传统大菜，此菜以圆子垫底，海参盖面，刺参油润，味美宜人，圆子透味，鲜香软嫩。那么海参圆子怎么做呢？下面小编就来和大家分享海...

沔阳三蒸是湖北沔阳（今仙桃市）的汉族传统名菜之一，属于湖北菜系，此菜鲜嫩软糯；原滋原味；清淡；绵软。是湖北美食中的一颗明珠，在中国名菜系中占...

秋季是菱角上市的季节，这道菱角烧豆腐正是这个季节的时鲜菜。豆腐水嫩水嫩，菱角经过煮后，变得很粉很粉，再加上肉末来提香，整道菜十分搭调。菱角烧...

东坡饼又名空心饼、千层饼，是为纪念苏东坡而命名的，是湖北地区汉族传统美食之一。东坡饼色泽金黄，饼似花朵，酥香脆甜，人口即化。东坡饼要想吃到最...

在湖北，蒸菜的历史悠久、数量众多、技法纷呈、食众相当广泛，以“中国蒸菜之乡”——天门市为中心的江汉平原蒸菜最具风格。大部分菜肴都是需要在蒸制...

红菜苔营养丰富，含有钙、磷、铁、胡萝卜素、抗坏血酸等成分，多种维生素比大白菜、小白菜都高，且色泽艳丽，质地脆嫩，为佐餐之佳品。

湖北菜，原称鄂菜，现称楚菜，是我国传统菜系、全国十大菜系之一。湖北作为著名的鱼米之乡，湖北菜也多以烹制淡水鱼鲜技艺见长，以“味”为本，讲求鲜...

臭豆腐的饱和脂肪含量很低，又不含胆固醇，还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮，因此被称为中国的“素奶酪”。臭豆腐中富含植物性乳酸菌，具有...

鳜鱼怎么做好吃？鳜鱼又叫桂鱼、鳌花鱼，干烧臭桂鱼是湖北武汉的特色菜，是一道经典鄂菜。本次小编教会大家制作这道干烧臭桂鱼，包括它所需要的烹制时...

煎虾饼是一道汉族传统名菜。湖北素称千湖之省，盛产湖虾，颜色青中带白，壳薄而肉质丰腴饱满，鲜嫩细腻，烹制菜肴则味道香醇，鲜美可口。虾饼煎制是用...

豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高； 豆腐丝含有的卵磷脂可...

豆渣粑也称霉豆渣，是湖北天门市豆制品行业的汉族传统名吃，以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉...

黄焖牛肉是湖北菜菜谱之一，以牛肉为制作主料，黄焖牛肉的烹饪技巧以焖菜为主，口味属于家常味。下面小编就给大家分享黄焖牛肉的家常做法，包括所需要...

红烧瓦块鱼是湖北省传统的汉族名菜，属于鄂菜系。此菜鱼块芡汁明亮，软嫩透味，醇香滑爽，咸鲜味美，略带酸甜。

鱼糕，是用鱼肉、猪肥膘肉、淀粉和调料制作而成的，是湖北荆州地区的特色食品。