竹升面是广东省广州市的一种特色面食小吃，属于粤菜，因避讳粤语因“竿”字发音不吉利而改称“升”，是指用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀，压薄的用来制作面条和云吞皮的一类面食，这样压打出来的面具有独特的韧性，配上用猪骨、大地鱼、虾子熬制上3个小时以上的汤头，面爽脆弹牙，汤头鲜美无比。